Шалфей: виды, посадка и уход в открытом грунте

Шалфей: виды, посадка и уход в открытом грунте

В природе насчитывается порядка 900 разновидностей растения, большинство из них до сих пор не одомашнено. Несколько видов шалфея используются в ландшафтном дизайне, уход за растением не вызывают трудностей. Перед посадкой необходимо провести ряд дополнительных манипуляций: увлажнить почву, добавить в грунт удобрения органического происхождения, подготовить воду для полива. Шалфей прозвали «народным лекарем», так как он активно используется для лечения многих заболеваний.

Шалфей — «священная трава»

Неспроста Гиппократ называл это растение «священной травой» и использовал его в медицине в качестве противовоспалительного средства. Кулинары применяют его как пряность в изысканных блюдах, а ландшафтные дизайнеры украшают им цветочные композиции. Речь пойдёт о шалфее, или сальвии, – роде травянистых многолетних эфиромасличных растений универсального использования.

Шалфей принадлежит к семейству яснотковых (Lamiaceae) и насчитывает более 700 видов. Растение с четырёхгранными побегами образует хорошо облиственный аккуратный куст от 20 до 120 см в высоту. Листья простые или перистые, расположены на черешках и имеют окраску от темно-зеленой до серебристой. Кистевидные соцветия синего, пурпурного, красного, сиреневого, розового, голубого и белого цветов цветут с июня и до поздней осени.

Группы видов шалфея

Шалфей, в зависимости от происхождения, имеет свои особенности выращивания в нашей климатической зоне и условно делится на 3 группы.

1. К этой группе относят шалфей американского происхождения, который в наших широтах зимой вымерзает, и поэтому его выращивают как однолетник. Это, например, сальвия красная – выращивается рассадным способом, цветёт поздно, примерно через сто дней после всходов.

2. Ко второй группе относятся средиземноморские виды шалфея, например шалфей лекарственный. Так же, как и представитель предыдущей группы, он является многолетним, но не зимует в нашей зоне. Зацветает рано, через 40 дней после всходов, и поэтому его выращивают безрассадным способом.

3. Эта группа наиболее богата разнообразными многолетними видами растений, которые хорошо переносят наши зимы, например шалфей мускатный. Остановимся на часто выращиваемых видах этого рода растений.

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis)

В самом названии этого вида шалфея – вся суть растения. Дело в том, что в листьях шалфея лекарственного содержатся полезные вещества дезинфицирующего и противовоспалительного свойства. Однако существуют и декоративные сорта шалфея лекарственного, которые прекрасно подойдут для украшения сада.

В листьях шалфея лекарственного содержатся полезные вещества дезинфицирующего и противовоспалительного свойства.

Итак, шалфей лекарственный – это многолетнее растение, достигающее в высоту 90–100 см. В первый год жизни стебель четырехгранный, сильно облиственный. Стебли ветвистые, одревесневшие снизу. Листья продолговатые, морщинистые, опушенные, серо-зеленые, а в конце вегетации – серебристо-серые. Соцветия ветвистые или простые с сине-фиолетовыми цветами. Цветет в июне – июле. Родина – Средиземноморье и Малая Азия.

Наиболее распространенные сорта

Бриз. Густо облиственные растения с прямостоячими побегами достигают высоты 60 см. Листья опушенные, зубчатые по краям. Цветы фиолетово-синие.

Айболит. Высота 60–120 см, листья темно-зеленые, по краю мелкозубчатые, морщинистые, сильно опушенные. Незимостойкий сорт, поэтому требует укрытия на зиму.

Нектар. Имеет прямостоячий стебель около 100 см в высоту. Листья светло-зеленые, опушенные. Цветы сине-фиолетовые.

Патриарший Семко. Растение высотой 50–82 см. Имеет прямостоячие стебли, одревесневшие снизу. Листья густые, снизу длинные, до 10 см, на верхушке побега — мелкие. Цветы сине-фиолетовой окраски.

Кубанец. Растение высотой 69–75 см, имеет сильно разветвленные стебли, в нижней части стебель одревесневший, облиственный. Листья ланцетовидные, сильно опушенные, серого цвета. Соцветия колосовидные, длиной около 25 см, поднимаются над листьями высоко. Цветки сине-фиолетовой, светло-розовой или белой окраски. Зимостойкий и засухоустойчивый сорт.

Необыкновенную декоративность грядкам и балконам обеспечат пестролистные сорта шалфея лекарственного:

Kew Gold. Этот сорт имеет высоту до 30 см, листья желтого цвета различных оттенков. Цветет небольшими голубыми цветами. Наиболее декоративный вид имеет в мае – ноябре.

Aurea. Куст аккуратный, 30–40 см в высоту, листья зеленые с золотистой окантовкой, цветы — пурпурно-голубые.

Tricolor. Имеет трехцветные сизо-зеленые листья, обрамленные белой, розовой или фиолетовой каймой. Период цветения — июнь – июль. Образует фиолетовые цветы. Часто используется в горшечной культуре.

Icterina. Растение компактное, до 40 см, листья овальные, сочно-зеленые с широкой каймой лимонного цвета. Имеет многочисленные мелкие сине-фиолетовые цветки.

Шалфей мускатный (Salvia sclarea)

Еще один вид шалфея, который широко используется в фармакологической и пищевой промышленности. Этот вид часто выращивают промышленным путем для получения эфирного масла, которое обладает множеством чудодейственных свойств. Выращивают растение и на приусадебных участках, особенно в садах природного стиля, так как шалфей имеет интересную форму кустика и обладает чудесным ароматом.

Выращивают растение и на приусадебных участках, особенно в садах природного стиля.

Свое название шалфей мускатный получил благодаря немецким виноделам, так как его вкус, по их мнению, напоминал вкус мускатного вина. Это высокорослое холодостойкое растение высотой 1 м и более. Стебель прямой, листья крупные округло-овальные, зубчатые, опушенные, к вершине мельчают. Цветы крупные, имеют розовую, сиреневую, кремово-лиловую и голубую окраску. Цветет с июня по сентябрь и размножается самосевом. Часто выращивают двухлетние формы шалфея. Многолетние формы встречаются реже, но они дают урожай как в первый, так и в последующие годы вегетации.

Наиболее распространенные сорта: Большинство сортов шалфея мускатного – засухо- и морозоустойчивые многолетние растения. Для получения эфирного масла, содержащегося в соцветиях, используют сорт Вознесенский 24 — зимостойкий многолетник высотой около 1 м, который может достигать 1,5–2 м. Стебель прямой, компактный. Листья овально-сердцевидные, бугорчатые, крупные, темно-зеленые. При недостатке влаги усиливается опушенность листьев, они приобретают серебристый налет. Зацветает на первом году жизни и обильно цветет голубовато-фиолетовыми цветами. Также большой популярностью пользуются другие сорта: Крымский ранний, Молдавский 69, Молдавский 404, С-785, Крымский поздний.

Заготовка мускатного шалфея

Сбор сырья происходит, когда в растении содержится максимальное количество полезных эфирных масел, а именно в период плодоношения – в августе. Срезать надо не весь кустик, а половину – верхушки. Соцветия, как правило, сушат, а затем измельчают. Молодые сочные листья также можно использовать как в сушёном, так и в свежем виде. Заготавливают растение в виде пучков, подвешивая их в хорошо проветриваемом, сухом месте, но не на солнце. Можно сушить на чердаке, расстилая шалфей на бумаге. Хранят высушенный шалфей в стеклянных банках или тряпичных мешочках.

Сбор сырья происходит, когда в растении содержится максимальное количество полезных эфирных масел, а именно в период плодоношения – в августе.

С помощью шалфея лечат воспалительные процессы, нервные расстройства, простудные заболевания. Особый аромат и пикантный горьковатый вкус сушеного шалфея позволил ему занять особое место среди приправ для овощных и мясных блюд. И более того, он может составить конкуренцию таким знаменитым приправам, как розмарин и лавровый лист.

Сальвия красная (Salvia coccinea)

Теплолюбивые сальвии в нашем регионе выращивают как однолетние растения, они незаменимы в украшении городских клумб. Растение двулетнее, имеет густо опушенные прямые, ветвящиеся стебли. Куст в высоту достигает 50–70 см. Листья находятся на супротивных черешках и имеют яйцевидную форму. С нижней стороны опушенные, а с верхней — голые, по краю мелкопильчатые. Соцветия рыхлые, длиной 15–30 см, с цветами красных и розовых оттенков. Цветет с июля и до заморозков. Родина — Южная Америка.

Сальвии в нашем регионе выращивают как однолетние растения.

Наиболее распространенные сорта:

Lady in Red — невысокое растение, до 40 см, с ярко-красными цветами, собранными в мутовки.

Cherry Blossom — ранний низкорослый сорт с розовыми цветками.

Forest Fire — невысокое растение с рыхлыми красными цветками.

Coral Nymph — сорт высотой 45 см с кораллово-розовыми цветами.

Мускатный шалфей Плюсы и минусы растения

• Многолетник (либо самосевом), довольно неприхотливый, зимостойкий
• Растение высокое около 1,5 метров. Густое и может использоваться как живая изгородь
• Растения красивые, цветы радуют глаз
• И главное – это аромат, он никого не оставит равнодушным, невозможно проходить мимо, ты тонешь в этом запахе, а уж когда собираешь урожай, сушишь — это несравнимо и неповторимо
• Растение лекарственное, очень полезное

Посадка семян шалфея

Посев семян производят в конце февраля и на протяжении всего месяца марта. Читайте также статью: → “Сроки посева семян на рассаду». Молодые ростки прорастают примерно через 12-15 дней. Оптимальная глубина заделки семян составляет 1,5 – 2 мм. Посадочные емкости с посаженными семенами покрывают пленкой и убирают в темное место до появления ростков. Температура воздуха должна быть около 18-20°C.

Семена шалфея высеивают в умеренно влажную рыхлую почву на расстоянии 5-7 см друг от друга. Расстояние между бороздками до 15 см.

Пленку снимают для контроля влажности земли и удаления образовавшегося конденсата на внутренней поверхности пленки. Увлажнение грунта производится посредством распылителя. Полив до момента прорастания производить по мере высыхания грунта. Примерно через 20 дней саженцы вытянутся на 1-2 мм над уровнем верхнего слоя грунта.

Пленка удаляется, а посадочные емкости переносятся в освещенное и теплое место. При дождливой погоде устанавливают дополнительный источник света. Через 10 дней саженцы пересаживают в отдельные горшочки для выращивания шалфея на подоконнике или торфяные стаканчики для будущей посадки в открытый грунт. Саженцы пересаживают в новые емкости с комом земли.

Шалфей для сада — посадка и уход в открытом грунте

Если говорить про идеальные условия выращивания шалфея, то все шалфеи отлично растут на солнечных местах с хорошо дренированными плодородными почвами. Размножаются семенами или делением.

Однолетние шалфеи для сада можно посадить дома семенами. Выращивание из семян шалфея происходит в конце февраля — начале марта. Именно в эти сроки происходит посадка шалфея семенами на рассаду, и уже в конце мая — начале июня пересаживают цветочную рассаду в открытый грунт.

Многолетние шалфеи размножаются путем деления разросшихся кустов в начале осени.

Время цветения длительное — с июня по октябрь.

Из особенностей ухода стоит посоветовать для однолетних:

• посадка на даче рассады шалфея лучше происходит в стадии окрашивания бутонов;
• концы стеблей нужно прищипывать (если вы не знаете нужно ли прищипывать сальвию — да, нужно!).

У многолетних шалфеев срезают отцветшие соцветия и подвязывают на продуваемых участках.

Видео «Полезные советы для садоводов»

Показательное видео с полезными рекомендациями для садоводов.

Шалфей скромен и неприхотлив, он может расти без подкормок и даже при нехватке влаги. Но ведь мы выращиваем его, чтобы любоваться очаровательным длинным цветением, а лекарственные сорта – чтобы собирать листочки, значит, должны создать благоприятные условия, чтобы цветение длилось с середины лета до наступления холодов, а листочки были сочными и ароматными. Это совсем не сложно сделать.

Многолетние сорта можно растить, как одно- или двухлетние, то есть обновлять их часто, а можно укрывать на зиму листьями или ветками, весной проводить решительную обрезку побегов, оставляя 10 см от почвы. Такая весенняя обрезка будет омолаживать растение, стимулировать рост новых побегов. Осенью после цветения и сбора урожая можно срезать все побеги – это способствует укреплению корневой системы. Обычно, осеннюю обрезку проводят в первые годы роста, а потом переходят на весеннюю.

Рыхлить, поливать и освобождать от сорняков нужно все время. Для активного роста шалфею нужны азотные удобрения, так через 2 – 3 недели после высаживания рассады ее поливают навозной жижей или куриным пометом (разводят 1 к 10). Иногда, чтобы стимулировать длинное цветение, можно подкармливать калийно-фосфорными удобрениями.

Поливать нужно по мере необходимости, если растению не хватает влаги, его листики становятся жесткими. Излишек влаги, обилие сорняков или растительных остатков может способствовать привлечению вредителей – слизней, улиток, трипсов, паутинных клещей. Поэтому нужно не допускать густых зарослей, чтобы каждому растению хватало света и воздуха. Если все же появились паразиты, ситуацию спасет опрыскивание настоем луковой шелухи или чеснока с мылом хозяйственным. Сохранить влагу и уберечь от сорняков поможет мульчирование галькой или еще какими мелкими камешками. Обычно так делают на клумбах. Очень важно, чтобы вода не застаивалась.

Нужно помнить, что шалфей – перекрестно опыляемое растение, если на участке растет несколько видов или сортов, то их нужно развести подальше или не использовать семена. На одном месте сальвии могут расти 8 – 10 лет, потом место нужно сменить.

Сбор зелени проводится в период цветения – то есть почти все лето. Листочки обрывать можно так, чтобы не повредить росту растений, а можно срезать веточки, тогда их сушат букетиками, подвешенными за стебельки. Листья употребляют в кулинарии или для лечения как свежими, так и сушеными. Сушат их, рассыпав тонким слоем, в проветриваемых помещениях при температуре не выше + 35 градусов, вдали от солнечных лучей.

Зелень используют в качестве ароматной добавки к салатам, первым и вторым блюдам. Сушеную и измельченную применяют для ароматизации блюд и в составе сложных специй. Для лечения и профилактики заболеваний используют отвары свежей или сушеной зелени. Сушеное сырье храниться до 1 года без потери своих качеств. А вот свежие листики можно сохранить при температуре +1 градус не более недели.

Шалфей – лечебные свойства

• Это уникальное и ценное растение, которое нашло свое применение не только в народной, но и в традиционной медицине.
• Зелень шалфея – источник органических кислот, фитонцидов, алкалоидов, витаминов А, Р, РР.
• Листья шалфея являются источником эфирных масел и дубильных веществ. Это отличное средство, снимающее воспаление и устраняющее инфекционные заболевания. Очень эффективно применение отвара из листьев шалфея при простуде, сбоях в работе ЖКТ и заболеваниях нижних дыхательных путей. Очень хорошо применять шалфей при ангине. Лечебная трава помогает даже при самой запущенной стадии заболевания.
• Чем полезна трава шалфей для женщины? Это растение влияет умиротворяюще на женский организм. Шалфей можно применять в качестве настоя во время планирования беременности. Целебная трава имеет положительное воздействие на один из самых важных гормонов женского организма – эстрадиол. Поэтому ее применение в гинекологии достаточно широко.
• Помимо этого есть некоторые противопоказания. Шалфей категорически запрещено применять женщинам в период беременности, поскольку эта трава может спровоцировать выкидыш.

Сухую зелень шалфея применяют в качестве приправы к первым блюдам, салатам, к мясу и рыбе. Шалфей добавляют к мясному фаршу из свинины, утки, гуся и баранины. В пищевой промышленности шалфей используют в качестве ароматизатора в производстве колбасных изделий, в домашней кулинарии – для выпечки мясных пирогов, а также пирогов с капустой и яично-рисовой начинкой.