Terragreen-irk.ru

Агро Журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

И соленье, и варенье — как превратить незрелый овощ в деликатес: все о пользе и вреде зеленых помидоров

И соленье, и варенье — как превратить незрелый овощ в деликатес: все о пользе и вреде зеленых помидоров

Уже несколько сотен лет томат используется в кухне европейских и латиноамериканских стран. Обычно употребляют созревшие плоды: желтые, красные и розовые.

Но не во всех странах имеются условия долго выращивать овощную культуру. В большинстве случаев это происходит из-за особенностей климата, который не дает возможности полностью созреть плодам. Многих волнует вопрос, что же делать с томатами, которые не успели целиком созреть.

Конечно существует вариант того, что можно собрать зеленые плоды и оставить их дозревать в домашних условиях. Но немногие знают, что зеленые томаты допустимо использовать, не дожидаясь времени их созревания. В большинстве случаев эта проблема актуальна, когда плоды не могут расти на грядке из-за грибкового заболевания — фитофтороза.

Четыре зеленых помидора

Если зеленые помидоры подвергнуть термической обработке, то можно избавиться от грибка, и тогда томат станет пригодным для употребления в пищу.

Научная теплица

– В первый рабочий день после отпуска я заглянула в теплицу и ахнула. Чудо какое-то! И сказала: «Вера, готовься, «Томские новости» по нам плачут», – рассказывает заведующая лабораторией сельскохозяйственных растений СибБС ТГУ Светлана Сучкова.

Вера – это Вера Веденеева, хозяйка рукотворного томатного рая, мастер-овощевод лаборатории.

– В этом году мы впервые вырастили томаты в поликарбонатных теплицах и получили рекордный урожай, – начинает экскурсию Светлана Сучкова.

Обычные садоводы-огородники выращивают помидоры, чтобы их съесть, у ученых другие цели.

– Мы делаем оценку сортов, можно их выращивать в наших условиях или нельзя, испытываем разные способы формирования куста, а когда томаты созревают, проводим дегустацию плодов. И в первую очередь оставляем на семена. Семена для нас – это святое, – говорит Светлана Сучкова.

В нынешнем сезоне сотрудники лаборатории провели испытание около 20 сортов и гибридов разных томатов.

– Вот это «манжерок», рядом «персик», у него плоды оранжевые. Очень ценятся в диетическом и детском питании. Эти томаты мы первый раз посеяли, – представляет гибриды Вера Веденеева.

Томат «бобкат F1» тоже из числа новоселов.

– Посмотрите, какая у него кисть огромная и какое большое количество плодов он завязывает, – обращает внимание Светлана Александровна.

В соседней секции наливаются тяжеловесы, крупноплодные томаты.

– Вот этот экземплярчик полкилограмма будет, – Светлана Сучкова взвешивает на руке знатный плод сорта «алтайский оранжевый».

Попутно кандидат сельскохозяйственных наук объясняет:

– Большое значение для выращивания имеет схема посадки. На один квадратный метр высаживают четыре растения. Очень важно формирование куста. В теплице, как правило, помидоры формируют в один стебель, мы пускаем в два стебля. И еще, посмотрите, у нас своевременно убраны листья и пасынки.

Порядок действительно идеальный, но восхищает не это. Плодов на томатах гораздо больше, чем листьев! И каждый на виду, во всей красе. В правильной теплице так и должно быть.

Причем вызревают здесь и поздние сорта, а не только ранние и среднеспелые.

– В теплице все возможно! Важно соблюдать технологию, – подчеркивают сотрудники ТГУ.

А вот и старая добрая классика: «буденовка», «воловье сердце» – даже названия этих замечательных сортов греют душу знатокам огородного дела.

Как засолить зеленые помидоры

Лучше всего для засолки подходят именно зеленые помидоры, так как они довольно плотные и отлично сохраняют форму, что не дает им превратиться в месиво во время заготовки. Удобство данного рецепта в том, что ты можешь засолить столько помидоров, сколько у тебя есть, не дожидаясь накопления необходимого веса.

ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 4–6 кг зеленых помидоров
    • 3–4 листа хрена
    • 10 листьев вишни
    • 5–6 лавровых листьев
      • 2–3 головки чеснока
      • несколько веточек тархуна
      • пучок укропа
      • пучок сельдерея
      • 1 ст. л. семян кориандра
      • 1 ст. л. семян горчицы
      • 1 стручок острого перца (по желанию)
      • 1 ч. л. смеси перцев
      • 3,5 ст. л. соли на 1 л рассола
      • пластиковое ведро с крышкой

      ПРИГОТОВЛЕНИЕ

        1. Выложи на дно ведра часть веточек сельдерея, немного укропа, листьев хрена, вишни, веточек тархуна.
          как засолить зеленые помидоры бочковым способом© Depositphotos
          1. Разбери чеснок по зубцам и отправь их в ведро вместе с шелухой. Добавь семена кориандра и горчицы, стручок острого перца и смесь перцев горошком.
            как засолить зеленые помидоры в пластмассовом ведре© Depositphotos
          2. Плотно уложи помидоры, чередуя их со слоями укропа, сельдерея, чеснока и хрена. Более крупные плоды желательно располагать в нижнем слое.
            как солить зелёные помидоры в домашних условиях
          3. Приготовь рассол из расчета 3,5 столовых ложки соли на 1 литр холодной воды. Перемешивай до полного растворения соли.
          4. Залей полученным раствором помидоры.
            как засолить зеленые и бурые помидоры
          5. Поставь сверху гнет и положи на него груз (трехлитровую банку с водой).
            как засолить зелёные помидоры в кастрюле
          6. В таком положении при комнатной температуре помидоры должны находиться 2 недели. После это их лучше убрать в прохладное помещение, в погреб или на балкон.
          7. Вкусные соленые помидоры готовы. Они хороши как самостоятельна закуска и как дополнение ко вторым блюдам. Овощной винегрет, приготовленный с солеными зелеными помидорами, приобретет оригинальный вкус и заставит взглянуть на это блюдо совершенно по-новому.
            как можно засолить зеленые помидоры© Depositphotos

          Пять откровенных вопросов заведующей детского сада

          Пять откровенных вопросов заведующей детского сада

          У детского сада «Легополис» нет другого финансирования, кроме «подушевого», по формальным признакам он обычный муниципальный садик, но есть отличная команда во главе с заведующей Татьяной Дубоенко. Есть бренд «Легополис», название которого говорит само за себя — здесь детей ждет техническое творчество.

          Люди рядом с нами. Как в Перми заведующая создала «детский сад для детей»

          Детский сад активно участвует в конкурсах, поэтому получает дополнительное финансирование от министерства образования Пермского края в виде наборов для технического творчества, конструкторов, панелей, 3D принтера. Каждый год примерно на 500 тыс. рублей. Таким образом осуществляется поддержка детских садов в рамках проекта «Детский техномир». Заведующей детского сада «Легополис» мы решили задать пять откровенных вопросов, волнующих и родителей воспитанников детских садов, и воспитателей, и, наверное, даже руководителей департамента и министерства образования. Про правильное питание, поборы, эффективное взаимодействие с родителями, зарплаты воспитателей и брендирование муниципального учреждения.

          1. Как эффективно организовать питание в детском саду?

          — У нас такие запеканки — ни в одном ресторане такой не подадут. Объедение. А с организацией процесса в разных садах по-разному поступили, где-то свои повара, а закупают только продукты. Но я считаю, что эффективнее аутсорсинг — у нас питание полностью на аутсорсинге, проблем в разы меньше. Подрядчик подводит итоги работы в конце каждого месяца, получает оплату по количеству поставленных порций, в некоторые дни он поставляет больше, в некоторые меньше, в зависимости от того, сколько детей пришло, но это его проблема, не детского сада. И уж точно нельзя перекладывать ответственность за организацию питания на родителей. От родителей требуется сообщить об ограничениях в еде для ребенка, если есть аллергия или какие-то другие медицинские показания. При желании они могут помочь осуществлять контроль, например, принять участие в рейдах на кухню или войти в состав бракеражных комиссий. В комиссии кроме родителей входят сотрудники, медсестры, повар.

          Ежемесячно проводим оперативки, на которых со старшими по корпусам подводим итоги, обсуждаем изменения блюд. Каждый воспитатель хотя бы раз в месяц заполняет карту контроля питания. Блюдо на столе ребенка оценивается по десятибалльной системе. В последнем столбике воспитатель пишет свои комментарии и пожелания. После введения этих карт, мне стало удобнее работать с подрядчиком. Например: «Блюдо было вкусное, но дети плохо едят тушеную капусту». Экспериментируем с организаторами питания: то котлетка из капусты, то запеканка, то шницель, все равно хуже всего дети едят капусту и в целом тушеные овощи. Но есть нормы и требования СанПинов, дети должны съедать определенное количество граммов овощей в день.

          Особое внимание надо уделить проведению конкурса по выбору подрядчика. Сначала грамотно составить и разместить документацию на портале. После претендующие организации, их, кстати, было пять в последний раз, в назначенный день, присылают своих представителей, с юристами. Я собираю их здесь, у себя в кабинете. Больше часа зачитываю и конкурсную документацию, и заявки. Если ты не читаешь, не записываешь, как потом спорные вопросы решать? Считаю, это очень важно. Некоторые подрядчики очень формально относятся к подаче заявок, другие, наоборот, обещают золотые горы. Вот вы возьмете нас на питание, и мы вам сделаем ремонт. Второй раз победила у нас ИП Галина Суклемина. Она местный производитель, здесь же работает, в микрорайоне. Конечно, за все, что происходит на кухне, все равно я несу ответственность. Но если бы пришлось выбирать, самой кормить или нанять подрядную организацию, я бы выбрала второе.

          2. Поборы незаконны, но родители все равно собирают деньги. Организуют фонды групп, родительские комитеты.

          — Я запретила родительские фонды. Никакой информации о них в детском саду быть не должно. Никакого отношения к родительским фондам воспитатели не должны иметь. В этом году запрещаю дарить подарки на выпускной. Все подарки ребенка должны ждать дома, на полочке, хоть золотая цепочка, хоть машинка пластиковая, хоть глобус. А в детском саду им подарят фотографию и диплом об окончании садика, который по традиции вручается заведующей. Заведующая читает дипломы с одинаково торжественным выражением лица и красиво их вручает, пожимая маленькие руки. Всё.

          Про закупки канцтоваров и прочего. Два раза в год детский сад покупает канцтовары, это оптимальное количество оптимального качества цветной бумаги, картона, клея, пластилина, красок и так далее. Я собираю запросы воспитателей, чего им не хватает для образовательного процесса, что нужно, что закончилось. И покупаю не все, что они написали, а усредненный вариант. А родители читают в отчете: «В детский сад в сентябре куплено канцтоваров на 242 тыс. рублей. На вашу группу куплено четыре пачки бумаги для копировального аппарата, 25 наборов цветной бумаги, 25 пачек картона, карандаши цветные, клей, краски, гуашь». И я всегда родителям объясняю: «Я покупаю минимум, при котором ваш ребёнок справится с программой. Этого достаточно и хватит для того, чтобы всё было хорошо, вы были готовы к школе». Я не буду покупать бархатную цветную бумагу или влажные салфетки, это выходит за рамки необходимого. Также практикую для родителей «напоминалочки» — это объявления о том, что выдается помощнику воспитателя в месяц (сколько мыла, туалетной бумаги, чистящих и моющих средств). Это помогает избежать ненужных вопросов.

          3. Как наладить взаимодействие воспитателей и администрации сада с родителями?

          — Общаться. Причем утром и вечером общаться надо с детьми, а не с родителями. А с родителями — в остальное время, отчасти социальные сети справляются с этой задачей. У всех групп детского сада есть свои закрытые группы в социальной сети ВКонтакте, всего 23 группы, я есть в каждой. Ну, где будет интересно присутствовать родителям? Там, где вопросы денег обсуждают или там, где рассказывают о занятиях, о том, чем сегодня их дети занимались? Во-первых, мы отвлекаем родителей от ими же созданных групп, в которых они часто, ну давайте честно, сплетничают и конфликтуют. Во-вторых, мы рассказываем о том, чем дети на самом деле занимаются в детском саду: не на стульчиках сидят, не в углах стоят, а играют, развиваются, познают мир. В-третьих, мне облегчает задачу контроля наличие этих групп. Я вижу настроение и воспитателя, и детей, и родителей, вижу их активность. Мне говорят: «Как успеваешь?», да элементарно, я могу в выходной сесть перед телевизором, новости идут, я быстро 23 группы пробежала, своё объявление выложила. Наличие такой группы отнимает время у воспитателя? Да, поэтому плюс пять баллов к стимулирующим выплатам. Научить писать посты? Да, нужно, это не так просто. Зато потом — такая отдача!

          У меня одна группа за 20 дней 70 постов выложила. Количество постов не обязательно. Когда есть ответная реакция от родителей, воспитатели увлекаются.

          Пример поста: «Сегодня мы собрали долгожданный урожай с огорода детского сада! На вопрос: «Можно ли собирать зеленые помидоры?» дети дали однозначный ответ: «Нет!» Ребята уже взрослеют и начинают сомневаться в словах взрослых. Даже после объяснения, что помидоры можно срывать зелеными, затем они станут оранжевыми или желтыми, а только потом — красными, ребята сомневались. Читалось в их глазах: «Как такое может быть? Что-то не то говорит воспитатель!» Придется ждать, когда созреют помидоры на окне. Иначе не будут больше доверять словам воспитателя.
          PS: Кроме этого, дети удивились, что мы не нашли на огороде клубники. Кто же, интересно, ее собрал?»

          Родители с интересом следят, что дети говорят, как себя ведут, кто как дежурил. Воспитатели выкладывают фотографии с занятий, обсуждают то, что действительно важно, а не глобусы или машинки покупать на Новый год. Интересные и значимые события я прошу выкладывать в сети Facebook на официальной странице детского сада.
          Часть вопросов взаимоотношений с родителями я снимаю за счет этих групп. И ведь все остальные педагоги в этих группах состоят: и музыкальные работники, и педагог по физкультуре, и преподаватель робототехники. Там же публикуем табель посещаемости, все могут сверить количество смен, посещений платных услуг, найти информацию о платных услугах. Этот ресурс мы используем максимально.

          4. У воспитателей очень маленькие зарплаты?

          — В нашем саду средняя зарплата 31,8 тыс. рублей в месяц. У кого-то выходит 23 тыс. рублей, у кого-то до 50 тыс. рублей доходит. У воспитателей есть возможность зарабатывать стимулирующие: принимать участие в конкурсах, проектах, проводить платные занятия и другое. Много конкурсов проводит департамент, а можно свой придумать и предложить департаменту.
          В нашем детском саду нет договоров гражданско-правового характера, все в штате. Даже с теми, кто приходит вести платные образовательные услуги, мы заключаем трудовой договор, без стимулирующих, в договоре предусмотрен объем услуг, количество часов, детей. Например, хореограф ставит танцы на какие-то конкурсы за определенную сумму, остальное они должны заработать сами. Эта платная услуга должна «заработать» в месяц не меньше 30 -35 тыс. рублей, так как средняя зарплата 31,8 тыс. рублей. Если я понимаю, что заработает человек столько, спокойно ввожу его в штат.

          5. Брендирование муниципального учреждения — зачем это надо?

          — Руководителю этого учреждения (до меня) нужно было придумать бренд в духе «хоть Путина привози». Я утрирую, но бренд для муниципального учреждения очень важен. Это же идея, философия, особый смысл, который передается, пусть не сразу, но всем: и работникам, и родителям, и детям.

          Мой предыдущий детский сад, где я была заведующей, был забрендирован мной как «детский сад без стен». Нужно было позиционировать его именно так. Детский сад находился в отдалённом районе — Крыму, а идея заключалась в том, что да, мы далеко от центра, но у нас всё есть, и мы открыты, мы не замкнулись тут сами в себе на окраине города.

          Бренд должен быть открытым и понятным, содержательным, он несет главную смысловую нагрузку. Бренд «Легополиса» появился не сразу, были другие варианты. Чтобы понять, что сейчас нужно и важно, надо абстрагироваться от конкретных стен и конкретного учреждения. Вот представьте, в 2030 году будут жить, и управлять страной дети, которые сейчас ходят в сад. Что им нужно? Современные информационные технологии, конечно. Ведь такого движения не было раньше, развитие происходило гораздо медленнее. Но технологии не в плане компьютеры и гаджеты, а технология как процесс — вот что нужно объяснять детям, во что нужно с ними играть.

          Сам садик был разноцветный, как детали конструктора, и тут же, совпало, меня позвали на конференцию в Екатеринбург, где Lego Education проводило крупное мероприятие. И все совпало, сошлось — родился наш бренд. Легополис — это территория дошкольного детства: от Лего-конструирования до робототехники.

          Зеленые помидоры с грецкими орехами

          Подготовь полкило зеленых помидоров. Нарежь их дольками, посоли и оставь на полчаса. Затем отожми и мелко нарежь. Сто граммов очищенных грецких орехов измельчи и добавь к помидорам. Приправь молотым кориандром и черным перцем по вкусу. Добавь рубленый перец чили и перемешай.

          Добавь мелко нарезанный чеснок и нарезанную кольцами красную луковицу. Посоли и влей сто мл яблочного уксуса. Перемешай и убери в холодильник на час. Подай на стол с лавашом или свежим белым хлебом.

          Зеленые помидоры как в детском саду

          Если томаты начинают жировать, хорошего урожая ждать не приходится Евгения Бикунова / Сеть городских порталов

          — Отсутствие достаточного освещения является одной из основных причин отсутствия плодов, поскольку растениям требуется от шести до восьми часов полного солнечного света для цветения, а затем плодоношения, — рассказывает агроном-плодоовощевод Марина Ковалёва. — Без этого у вас останется много листвы и цветов, но совсем немного помидоров. Для производства помидоров требуется много энергии, которую растения получают от солнца. Если ваши томаты не получают достаточно света, их следует переместить.

          Кроме того, помидорам нужно много воды. Из-за ее недостатка плоды будут плохо развиваться, растение даст несколько цветов, но потом они просто опадут. Еще одна причина — излишек азота. Даже если вы выбрали подходящее удобрение, учитывайте график внесения. Добавьте удобрения во время посадки, но до следующей подкормки должно пройти достаточно времени — пока у растений не появятся небольшие плоды. Если азотных удобрений будет слишком много, это будет стимулировать только бешеный рост листьев. Красиво, но бесполезно.

          У пышных листьев томатов нет ничего общего с хорошим урожаем. Скорее наоборот

          У пышных листьев томатов нет ничего общего с хорошим урожаем. Скорее наоборот Фото: Александра Савельева / 76.RU

          Остановить жирование помидоров можно следующими способами:

          • прекратите давать растениям азотные подкормки;
          • внесите монофосфат калия — он поможет растениям не сбрасывать завязи;
          • внесите под томаты золу — она снижает активность азота;
          • обработайте растения раствором суперфосфата (одна столовая ложка на пять литров воды);
          • устройте кардинальную стрижку: удалите по пять-шесть листьев, но не обрезайте макушку детерминантных (более компактных гибридов со множеством коротких боковых побегов, которые заканчиваются завязями) растений — у них удаляют лишь боковые побеги, расположенные ниже первой завязи.

          Почему много цветов, но нет урожая?

          — Если у помидоров много крупных цветков, но нет плодов, возможно, слишком холодно и влажно или слишком жарко и сухо, — говорит Марина Ковалёва. — Из-за этого цветки опадают, а плодоношение затрудняется. Необходимая для роста томатов температура составляет в течение дня и — ночью. Если она поднимется значительно выше , помидоры не смогут зацвести и не принесут плодов.

          Еще одна причина — плохое опыление. Обычно оно происходит за счет ветра, движения и вибрации крыльев насекомых. Этому процессу препятствует высокая влажность. (Хотя, с другой стороны, высокая влажность нужна для формирования пыльцы.) Вы можете помочь опылить растения помидоров, осторожно постукивая по цветкам или цветочным стеблям или аккуратно смахнув пыльцу с одного цветка на другой.

          — И если вы видите, что тычинки длиннее, чем пестик, то нужно просто кисти соседних томатов прислонить друг к другу и провести опыление, — говорит заведующий кафедрой овощеводства и плодоводства Аграрного университета Михаил Карпухин.

          Какие самые распространенные болезни томатов?

          Одно из наиболее опасных вирусных заболеваний томатов — вирус мозаики пепино. Его типичные симптомы — мраморность плодов, крапивовидность верхушек, желтые пятна на листьях, мозаичность листа и коричневение чашечки. Из-за вируса томаты неравномерно созревают, трескаются, вырастают маленькими и вообще теряют в качестве. По подсчетам Россельхознадзора, в среднем потери качества колеблются в пределах , а потери продукции у агропроизводителей достигают 12%. Но не один только вирус мозаики пепино вредит помидорам. В Россельхознадзоре даже список самых распространенных болезней томатов есть.

          Признаки болезней томатов

          Признаки болезней томатов Евгения Бикунова / Сеть городских порталов

          • Черная ножка

          При этой грибной болезни рассады томатов стебельки становятся водянистыми и бурыми на уровне почвы, рассада никнет и гибнет. Больной участок резко отделен от здорового корня и здоровой верхней части стебля. В этом сезоне с таким положением дел вы уже ничего не сделаете, а на будущее специалисты рекомендуют хорошо промыть и стерилизовать ящики для рассады, пропарить грунт и кипятить воду для полива, соблюдать температурный режим и не загущать посевы.

          • Кладоспориоз (бурая пятнистость)

          Вместе с цветением и плодоношением помидоров на нижних листьях появляются странные нечеткие светло-желтые пятна? Это верный признак кладоспориоза. Проверьте нижнюю сторону листа. Если там есть серый налет (а скорее всего, он там есть), это грибные споры. Очень скоро все листья помидоров, кроме самых верхних, станут бурыми, скрутятся и засохнут. Если ничего не делать, растение погибнет.

          Благоприятные условия для развития бурой пятнистости:

          • высокая влажность;
          • резкое изменение температуры от холода до +20 и выше;
          • особенно быстро бурая пятнистость развивается в теплицах.

          Специалисты Россельхознадзора рекомендуют почаще проветривать теплицу, чтобы влажность держалась на уровне . Удаляйте нижние листья и чередуйте посадки, чтобы повысить плодородие почвы и защитить растения от вредителей и болезней.

          • Фитофтороз

          Это заболевание легко определить по коричневым пятнам на листьях, стеблях и плодах, которые расползаются прямо на глазах. Кроме этого, распознать фитофтороз можно по таким признакам:

          • белый налет спор на стеблях и листьях;
          • бурые подкожные пятна на зеленом плоде;
          • плоды сначала твердые, как камни, а потом снова становятся мягкими.

          При первом признаке болезни эксперты советуют удалить больное растение и уничтожить за границами участка — закопать или сжечь. Остальные томаты надо опрыскать бордоской жидкостью 1%. Если год влажный, повторите опрыскивание несколько раз с интервалом дней.

          • Вершинная гниль

          Она проявляется вдавленными пятнами на верхушках плодов, которые в дальнейшем начинают размягчаться и гнить. Скорее всего, они не успеют созреть и опадут. Лучше такие растения убрать, чтобы они не заразили другие. Специалисты Россельхознадзора рекомендуют следить за почвой: вершинная гниль развивается на засоленных почвах и на тех, где слишком мало (или слишком много) кальция. Если регулярно вносить фосфорно-калийные удобрения, томаты будут устойчивы к возбудителю вершинной гнили.

          • Столбур

          Эта заразная и очень опасная вирусная болезнь начинается с того, что верхушка стебля розовеет, листья приобретают фиолетовый оттенок и складываются вокруг главной жилки, чашелистики срастаются между собой, пестик деформируется, тычинки цветков усыхают. Плоды при этом становятся «деревянными» и, конечно, несъедобными. Обычно грядки, зараженные этой болезнью, теряют до 40% урожая. Томаты болеют столбуром в очень жаркое лето. Чтобы защитить от него посадки, старайтесь высаживать рассаду в теплицу пораньше и удалять многолетние сорняки, особенно вьюнки, повилику, цикорий и молочай.

          Можно ли срывать зеленые помидоры?

          Распространено мнение, что помидорам лучше дозревать не в теплице на кусте, а зелеными в коробке. Но на деле оказывается, лучше не рвать томаты совсем зелеными.

          Помидоры не стоит срывать ни зелеными, ни красными — найдите что-то между

          Помидоры не стоит срывать ни зелеными, ни красными — найдите что-то между Фото: Александра Савельева / 76.RU

          — Помидоры в теплице надо собирать не красными, не зелеными, а в бланжевой спелости. Вообще созревание томата начинается с того, когда он начинает блестеть. Вначале, когда томат только завязался, он матовый. А когда начинает созревать — блестит, — говорит заведующий кафедрой овощеводства и плодоводства Аграрного университета Михаил Карпухин. — После этого он начинает потихоньку приобретать коричнево-оранжевый цвет. Вот на этой стадии и нужно сорвать томат, именно это состояние и есть бланжевая спелость.

          По словам специалиста, если дождаться, пока томат покраснеет в теплице, он может растрескаться. Чем быстрее он зреет, тем меньше его клетки растягиваются. Если мы срываем помидор в бланжевой спелости, то при дозревании он не теряет свои вкусовые свойства. А если сорвать матовый, то вкус будет посредственный.

          — Томаты в бланжевой спелости надо сложить в картонную коробку, и, если вы хотите, чтобы они быстро и дружно созрели, положите в эту же коробку яблоки или бананы. Когда яблоки лежат в этой коробке, они выделяют этилен, как и бананы. И у вас буквально в течение недели все томаты созреют и будут иметь прекрасный вкус, — объяснил Михаил Карпухин.

          Как удобрять помидоры?

          Для удобрения помидоров можно развести граммов аммиачной селитры на 10 литров воды и опрыскать листья этим раствором. По словам специалистов, томаты очень любят углекислый газ. Чтобы повысить его концентрацию, можно собрать всю скошенную на газоне траву и замульчировать ей все томаты. Будет идти перегревание почвы, и концентрация углекислого газа будет повышаться.

          Можно ли есть сморщенные помидоры?

          Сморщенными и деформированными помидоры становятся из-за так называемого кетфейсинга (по-русски можно просто «кошачья морда»). Происходит это, когда томаты цветут в холодную погоду. При слишком низкой температуре цветки опадают. Но если цветок опыляется до того, как лепестки начнут опадать, некоторые прилипнут к развивающемуся помидору. Это создает на плодах такие типичные морщины. Помидоры с «кошачьей мордой» можно есть — достаточно срезать неаппетитные корки. А на будущее лучше перед посадкой убедиться, что погода достаточно теплая, чтобы помидоры могли нормально развиваться.

          Принято считать, что срывать зеленые помидоры и оставлять их дозревать — нормально. Но это не совсем правильно

          Принято считать, что срывать зеленые помидоры и оставлять их дозревать — нормально. Но это не совсем правильно Фото: Дарья Селенская / Сеть городских порталов

          Если томаты начинают жировать, хорошего урожая ждать не приходится

          Если томаты начинают жировать, хорошего урожая ждать не приходится Евгения Бикунова / Сеть городских порталов

          У пышных листьев томатов нет ничего общего с хорошим урожаем. Скорее наоборот

          У пышных листьев томатов нет ничего общего с хорошим урожаем. Скорее наоборот Фото: Александра Савельева / 76.RU

          Признаки болезней томатов

          Признаки болезней томатов Евгения Бикунова / Сеть городских порталов

          Помидоры не стоит срывать ни зелеными, ни красными — найдите что-то между

          Помидоры не стоит срывать ни зелеными, ни красными — найдите что-то между Фото: Александра Савельева / 76.RU

          По теме (7)

          08 сентября 2021, 14:45

          19 августа 2021, 17:18

          30 июля 2021, 10:40

          21 июля 2021, 16:59

          18 июля 2021, 10:58

          06 июля 2021, 10:59

          04 июля 2021, 13:12

          ПОДЕЛИТЬСЯ

          ПРИСОЕДИНИТЬСЯ

          Самые яркие фото и видео дня — в наших группах в социальных сетях. Присоединяйтесь прямо сейчас:

          Выпечка на завтрак для ребенка тоже бывает полезной!

          Тебе понадобится: 2 яйца, 3 ст.л. сахара, щепотка соли, 15 г разрыхлителя теста, 2 ст.л. молока, 250 г творога, 250 г муки.

          Приготовление: Размешай до однородности творог, яйца, сахар и соль. Просей к ним муку с разрыхлителем, замеси тесто и сформируй булочки влажными руками. Выпекай 12 минут при 190 градусах, смажь молоком, присыпь сахаром и отправь в духовку еще на 5 минут.

          Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

          голоса
          Рейтинг статьи
          Читать еще:  Герань в саду посадка и уход
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector