Как вырастить грибы на даче или прямо во дворе

Как вырастить грибы на даче или прямо во дворе?

Пословица гласит: «Если бы да кабы, да во рту росли грибы…» заключает в себе извечное желание человека иметь неограниченный доступ к желаемым благам. Мы с детства мечтаем о скатерти самобранке и волшебной бездонной сумке, в которой хранился бы бесконечный запас любимых лакомств. И если эти мифические выдумки могут тешить нас только в мечтах, то собственная грибная поляна с изобилием лесных даров – реальность, которая намного ближе, чем кажется.

У вас во дворе есть затененный участок, на котором из-за отсутствия солнечного света ничего не хочет расти? Идеально! В отличие от солнцелюбивых растений, тень – любимая среда обитания грибов, и это место может вскоре превратиться в необычный островок изобилия, который будет все лето и осень радовать Вас лесными грибами, которых не купишь в магазине, а в лесу найдешь лишь только в случае везения.

Какие преимущества у выращивания грибов на дачном и приусадебном участке?

• Это вкусно! Лесные грибы с «грядки» во дворе по вкусу и ароматности практически не отличаются от грибов, собранных в условиях дикой лесной природы. Сколько блюд можно приготовить с ними: супы, рагу, салаты, подливы, закуски, и, конечно же – зимние заготовки.
• Это экологично и безопасно! Купленные на рынке или собранные в лесу грибы не всегда проходят радиологический контроль и проверку на концентрацию накопленных токсинов. Выращивая их у себя в саду, вы можете быть уверенными в чистоте своего «урожая».
• Это прибыльно! При создании благоприятных условий, грибы очень быстро растут, не требуют особых затрат в уходе и могут принести Вам отличный заработок, если Вы будете выращивать их на продажу.
• Это стабильно! Вы можете самостоятельно влиять на условия произрастания грибов и не зависеть от капризов природы. В засушливые годы найти в лесу хотя бы немножко грибов – редкая удача, а при условии регулярного увлажнения, прямо у Вас во дворе будут активно расти свежие грибочки. К тому же, они не будут так повреждаться вредителями и насекомыми, как лесные.
• Это удобно! Для того, чтобы собрать лукошко ароматных грибов, Вам не нужно будет ждать выходных и собираться в далекую поездку. Безусловно, ничто не может сравниться по впечатлениям с прогулкой в настоящем лесу, но, к сожалению, такая возможность выпадает не часто, а собственная грибная поляна – всегда в вашем распоряжении.

Как самостоятельно вырастить грибы у себя во дворе?

Для того, чтобы быть уверенным в скорейшем появлении грибного урожая, лучше всего использовать в качестве посевного материала специально заготовленный мицелий грибов. В отличие от собранного в диких условиях и заготовленного собственноручно, он не будет поражен болезнями и вредителями, будет отличаться отменной жизнеспособностью.

Что такое мицелий?

Так именуется вегетативное тело грибов, которое, при помещении в благоприятную среду, запускает активную жизнедеятельность: из мицелия начинают прорастать и развиваться грибы.

Как вырастить лесные грибы из мицелия на участке?

1. Выберите подходящий участок с наибольшим затенением. 1-й пачки мицелия будет достаточно для того, чтобы задействовать под выращивание грибов участок площадью от 2,5 до 3 квадратных метров. Идеальной средой обитания для грибов будет местечко в тени лиственных или хвойных деревьев.
2. По всей площади выбранного участка формируем «котлованчик», глубина которого должна достигать 25-30 см.
3. Наполняем его смесью, а далее — выстилаем дно образовавшегося углубления на 8-10 см смесью из опавшей листвы, коры деревьев и травы.
4. Далее распределяем поверх первого слоя торфосмесь или грунтовой субстрат с перегноем (также на 8-10 см).
5. Присыпаем небольшим (2-3 см) слоем растительных остатков (такими, которыми мы выстилали дно «котлованчика».
6. Выравниваем участок, заполнив углубление грунтосмесью или обычной землей с огорода.

Теперь главное – обеспечить благоприятный микроклимат

Чтобы грибница правильно развивалась и хорошо прорастала – рекомендуется обеспечить регулярное поступление влаги по мере необходимости, предпочтительно – организовать капельное орошение участка. Такой полив будет полезен как до появления первых грибов, так и в процессе их роста.

В зависимости от разновидности, грибы появляются уже через 2-5 месяцев, после срезки полностью восстанавливаются через каждые 2 недели. Обилие грибного урожая напрямую зависит от температурного режима и степени влажности.

С момента появления первых грибов, мицелий будет «плодоносить» до самого наступления холодов. Грибница будет радовать урожаем до 5 лет, после чего рекомендуется повторить процедуру и обновить посадку мицелия.

Как вырастить лесные грибы в помещении?

Если Вы хотите лакомиться грибами круглый год — это легко организовать, если у Вас есть подходящее для этого помещение.

«Посев» мицелия осуществляется так же, как и в открытый грунт, только смесь грибницы с субстратом помещают в емкости: деревянные ящики. Идеальным местом для роста грибов будет полутемная кладовка, погреб, подвал или гараж с электроосвещением 2-3 часа в сутки.

Подходящий температурный режим: от +5 до +28 градусов, но лучше, чтобы столбик термометра указывал на температуру от +15 до +20 градусов.

В отличие от растений, которые живут по ежегодному циклу и зависят от времени года, грибы не имеют ограниченного срока вегетации и при поддержании благоприятных условий будут расти круглый год!

Грибное царство на собственной даче

Полезные и вкусные грибы можно легко вырастить на собственном садовом участке, приложив некоторые усилия и соблюдая правила агротехники посадки мицелия. Во-первых – это очень увлекательное занятие, в котором с удовольствием помогут маленькие дети, которые зачарованно следят за рождением грибов. Во-вторых – урожай питательных и полезных грибов можно получить без утомительных блужданий по лесу.

Не стоит настраивать себя на мгновенный результат – грибница разрастается долго, поэтому первый урожай можно получить только через несколько месяцев. Говоря об урожайности, стоит заметить, что с одной грибницы за сезон собирают от 3 до 5 кг грибов, поэтому при желании получить достаточное количество грибов к столу своей семьи, стоит расширить площадь посадки.

Грибы – культура в саду новая, поэтому не только новички, но и опытные садоводы, полны вопросов о том, как правильно посадить мицелий, как ухаживать за грибницей и прочих, на которые мы постараемся ответить наиболее полно в этой статье.

Белые грибы

Белые грибы по праву считаются настоящими королями лесного царства. По вкусовым качествам они значительно превосходят все остальные грибы, их используют во всех видах готовки. Плоды можно как замариновать, так и потушить, как пожарить, только сорвав с грядки, так и засушить и использовать холодными зимними вечерами. Существует несколько способов высадки белого гриба на своём участке.

Грибницей

Самый надёжный, но вместе с тем один из самых сложных способов высаживания белого гриба — подбор грибницы и перенос её на свой участок. Способы разведения грибницы довольно просты. Белый гриб — это гриб-симбионт, который для жизни использует взаимный обмен веществами с корнями высших растений (это важно знать для понимания дальнейших условий).

Для этого необходимо:

1. Собраться в лес, заранее приготовив небольшой мешочек с грунтом, походную штыковую лопату (настолько широкую, насколько сможете найти), предварительно хорошо наточить. Нужно взять также перчатки и бутылочку с водой. Желательно за 1-2 недели до похода в лес подготовить смесь из трухи деревьев, опавших листьев и компоста (это пригодится при посадке).
2. Найти грибницу, убедиться втом, что нашли именно белый гриб, при необходимости свериться с фотографиями или справочником.
3. Если вы встретили один гриб, необходимо медленно начать подкапывать его «в круг» на расстоянии примерно 5-15 см от самого гриба, точно определить невозможно. В глубину ближе к плодовому телу грибницу выкапывать будет гораздо сложнее. Дело в том, что она переплетается с корнями растений, и придётся либо порубить корни, либо максимально аккуратно обрезать грибницу. Со скоплением грибов инструкция такая же, только выкапывать придётся всё вместе, желательно одним большим комком.
4. Как только выкопали, слегка увлажните грунт в мешке, который привезли, и закопайте туда грибницу. Важен не столько объём земли, сколько глубина земляного слоя.
5. Как можно быстрее привезите вашу грибницу к месту высадки. Предпочтительная почва — дренированная, но не переувлажнённая. Отлично подойдут песчаные, супесчаные и суглинистые грунты. Белый гриб светолюбив, но также может отлично выживать и в плотной тени.
6. Высаживать его необходимо аккуратно, вплотную к корням дерева, желательно такого же вида, около которого он был собран. Выбрали дерево? Начинаем высадку. Для этого на расстоянии примерно 0,4-0,6 метра от основания дерева снимите верхний слой почвы высотой в 25-30 сантиметров. На самое дно высыпьте заранее приготовленную смесь древесной трухи, перегноя и органических остатков, сверху присыпьте землёй. Далее извлеките из мешка землю с грибницей и аккуратно уложите. Полейте и поместите сверху слой листьев и остатки трухи и перегноя.
7. Первые признаки жизни грибница может начать подавать через 2-3 недели после высаживания. В эти 2 недели, если погода сухая (именно сухая, а не жаркая) — необходимо поливать само дерево и немного сбрызгивать место высадки белого гриба. Для полива лучше использовать хорошо отстоявшуюся воду, либо (в идеале) дождевую.

Из грибной рассады

Также можно использовать высаживание через рассаду. Неважно, какие грибы нужно высадить на даче, и как вы хотите вырастить самостоятельно — грибную рассаду можно использовать как дополнительную гарантию выращивания, а не только как отдельный способ. Технология такая:

1. Грибная рассада готовится легко. Берём шляпки грибов, мелко-мелко их режем, либо пропускаем через мясорубку. Далее заливаем всё дождевой либо хорошо отстоявшейся водой и настаиваем день-полтора.
2. Ждём сутки, пока настоится грибная рассада, затем можно начать подготовку участка. Под тем деревом, которое вы выбрали, выкапываем яму в 20-30 см глубиной, немного поодаль от дерева. Выбор дерева делается по такому принципу — лучшим вариантом будет дерево того же вида, под которым вырос гриб. Худший выбор — плодовые деревья, белые грибы этого не любят. Выкопанную яму щедро удобряем.
3. По прошествии суток выливаем раствор в ямку, сверху засыпаем землёй. Поливать в этом случае первые несколько недель ничего не нужно . Опрыскивать грибы можно из пульверизатора спустя 1,5-2 недели после посадки. Если же погода очень сухая, то можно поливать землю спустя 1 неделю после посадки.

Мицелием

Использование мицелия — наиболее популярный способ для тех, кто хочет вырастить грибы на даче. Технология выращивания грибов из мицелия на даче в огороде гораздо проще чем предыдущие способы, а всхожесть сравнительно лучше. Процесс таков:

Виды питательной среды для мицелия

Для размножения спорам необходима питательная основа. Чаще рекомендуется агар из растительных компонентов. Его можно приготовить по следующему рецепту:

• В чистой посуде смешать 1 л воды, 2 ст.л. овсяной муки, 1 ст.л. агар-агара. Осторожно помешивая, смесь прогревают на медленном огне 45–50 минут, пропускают через несколько слоев стерильной марли.
• Смешать 400 г морковного пюре без добавок, 600–700 мл воды, 15 г агар-агара. Смесь следует прокипятить, уваривать 30 минут при постоянном перемешивании.

Для больших производственных мощностей используется питательная среда на основе компоста. Ее готовят из смеси соломы и коровьего навоза. К составу рекомендуется добавить строительный гипс или мел, немного удобрения с мочевиной для повышения уровня азота. После замешивания субстрат оставляют на несколько дней для перепревания.

Для приготовления навозного компоста необходимо выбрать помещение с хорошей вентиляцией, бетонными полами. Мешки и ящики с заготовкой постоянно орошают теплой водой, поддерживая влажность на уровне 70%. Ежедневно смесь перемешивают вилами, чтобы обеспечить равномерное перепревание. На полное приготовление требуется до 25 суток.

Особенности выращивания маслят на приусадебном участке

Особого ухода после посадки маслята не требуют, но свои нюансы выращивания все-таки имеют. Для растущих грибов очень важно поддерживать достаточное увлажнение почвы. Подкормки грибнице не нужны, если только это не покупной мицелий. Тогда потребуется внести активатор роста. Когда и в каких количествах – будет указано производителем на упаковке товара.

Еще один нюанс – участок рыхлить нельзя, иначе поврежденная грибница не даст плодовых тел.

Осенью грядку дополнительно накрывают листьями или соломой. Весной этот слой снимают, оставляя только траву.

Это легко объяснимо составом почвы и отсутствием вредителей, которые обитают в лесу.

Первый урожай огородники собирают на следующий год, затем в течение 15 лет происходит развитие грибницы и увеличение плодоношения. Если хочется добиться непрерывного роста грибов на участке, следует ежегодно закладывать новую грядку. Тогда нет необходимости переживать, что через несколько лет маслят на участке уже не будет.

Урожай собирают вручную. Грибы можно срезать или выкручивать, вырывать запрещено. Этот прием разрушает грибницу. Главное, не оставлять ножку на грядке.

Можно вырастить любые грибы?

По словам ученого, выращивание грибов в домашних условиях — очень трудоемкое и практически невозможное дело. При этом на рынке довольно часто можно встретить в продаже мицелий (грибницу), который в дальнейшем должен привести к росту грибов. Грибы — гетеротрофы, то есть они нуждаются в готовых органических веществах, и они должны их получить из того места, где обитают. Есть группа грибов, которая тесно связана с деревьями, это микоризные грибы. К ним относятся белые грибы, грузди, рыжики.

— Деревья без грибов расти не будут, и также плодовые тела белого гриба или рыжиков вы никогда в жизни не вырастите на грядке, — рассказывает эксперт. — Как бы красочна ни была этикетка на конвертике, обещающая белые грибы, — это работа мошенников. Грибы вы не получите, для этого нужно дерево, подходящие условия, подходящий возраст дерева. Никто еще в мире искусственно не вырастил ни одного плодового тела микоризного гриба, который связан с древесным растением.

Белые грибы дома вы точно не вырастите

Фото: Тимофей Калмаков

Правила сбора урожая

Обычно в первый год урожай бывает небольшой, поскольку для полноценного развития грибницы требуются от 5 до 7 лет. Но с каждым последующим годом маслят будет становиться все больше и больше. Плодоносить одна грибница продолжает до 15 лет. По мере старения на ее место высевают свежий мицелий.

Чтобы ежегодно иметь стабильный урожай, рекомендуется расположить на участке несколько грибниц разного возраста. Для этого высевают мицелий с интервалом в 1-3 года. Чтобы не повредить грибницу, собирать маслята в осенний период следует вручную, либо аккуратно выкручивая грибы, либо срезая их острым ножом под корешок.

СПРАВКА: преимущество садовых маслят перед их лесными собратьями в том, что выращенные на участке собственными руками грибы почти всегда чистенькие, без червоточин, поскольку в садовой почве не обитают лесные вредители.

Обеспечив на дачном участке условия для выращивания маслят, максимально приближенные к природным, можно получить грибницы с высокой плодовитостью и грибы отличного качества. Из маслят можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд, замораживать на зиму. С этими грибочками тушат картофель и мясо, из них делают начинки для зраз и рулетов. Ну, а первое место у россиян занимают, конечно же, классические маринованные маслята.