Выращивание тмина из семян Посадка и уход в открытом грунте Полезные свойства тмина

Выращивание тмина из семян Посадка и уход в открытом грунте Полезные свойства тмина

Тмин обыкновенный выращивание из семян Посадка и уход в открытом грунте фото

Каждая хозяйка знает, что тмин является незаменимой ароматной специей, которая придает блюдам ни с чем не сравнимый оттенок вкуса. Молодую зелень и корешки тмина добавляют в салаты, гарниры, супы. Семена используют целыми или молотыми, также в кулинарии применяется масло тмина (для ароматизации). Тмин отлично подходит к мясным блюдам (очень хорошо сочетается с бараниной), используется в приготовлении супов, соусов, паштетов, сыров, применяется для ароматизации хлебопекарных изделий (особенно черного хлеба), в ликероводочном производстве.

В Индии тмин является составной частью специи карри. Черкесы перемалывают зерна для получения муки, из которой выпекают хлеб.

Для получения специи выращивается тмин обыкновенный (лат. Cаrum cаrvi) – двулетнее растение семейства Зонтичные. В дикой природе распространен по всей территории Европы, в умеренном климате Азии, встречается в субтропиках Пакистана, Индии. На территории России естественно обитает в лесостепной, лесной зонах европейской части, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири. Тмин настолько любим и популярен, что культивируется повсеместно. Второе известное наименование растения – анис.

Развивается культура постепенно: в первый год роста формируется корневище с розеткой листьев (внешне напоминает ботву моркови), а цветение наступает на второй год роста. Одиночные прямые стебли достигают высоты 1 м. Листовые пластины яйцевидной формы, перисто-рассеченные, в длину достигают 20 см, в ширину – 10 см. Прикорневые листья длинночерешковые, верхние – прикреплены коротенькими черешками. Цветочки мелкие, белого или розоватого оттенка, собираются на верхушках побегов в зонтичное соцветие. Плод в виде продолговатого сплюснутого вислоплодника длинной около 3 мм.

Тмин морозостоек, прекрасно перезимует даже при малоснежных зимах. Выращивание тмина не составит особого труда. Достаточно изучить некоторые особенности, тогда успешный результат гарантирован.

Тмин. Выращивание из семян, уход, применение

Тмин известен человечеству с древних времен. Плоды его были найдены в Европе в постройках, относящихся к каменному веку.
Начиная с IX века в Европе тмин возделывают для употребления в медицинских целях. А с XVI века из тмина стали делать эфирное масло и использовать его в пищу.

Тмин — двулетнее растение, в первый год развивается мощный корень и розетка из 8-16 листьев. Стебель высотой до 80 см, прямой, ветвистый

Цветет тмин с июня по август. Семена мелкие, ребристые, созревают в июле августе, растения дают самосев. Семена сохраняют всхожесть 2-3 года особенности растения

Тмин — холодостойкая культура, требовательная к влаге. Растет на любых почвах, но лучше на супесчаных и суглинистых, удобренных органикой Он морозостоек, может переносить большие морозы, не вымерзнет даже без укрытия. Светолюбив.

Когда сеять тмин

Лучшим для тмина считается весенний посев, когда верхний слои почвы еще достаточно влажный. Можно сеять тмин и летом.

Перед посевом вносят 2,5 кг перегноя, 2 ст. л. суперфосфата и 1ч. л. калийных удобрений на 1 м2. Почву перекапывают на глубину 25-30 см.

Учитывая, что семена тмина прорастают очень медленно, их лучше замочить перед посевом на 2 суток (меняя воду), а затем прорастить и подсушить.

Глубина заделки 2-4 см в зависимости от структуры почвы.

Семена прорастают при температуре 7-8 °С. Всходы появляются через 18-25 дней.

Выращивание тмина

Недостаток влаги в поверхностном слое во время прорастания семян приводит к изреживанию всходов. Сначала тмин растет медленно (2 недели), с появлением двух настоящих листочков растения прореживают через 15-20 см. К концу лета образуется розетка из &-16 листьев.

Уход за тмином обычный — полив, рыхление почвы, прополка сорняков. Листья убирают в мае-июне.

Болезни

Тмин иногда поражается мучнистой росой и другими грибковыми заболеваниями.

Главный вредитель — тминная моль. Гусеница повреждает черенки листьев, бутоны и семена.

Основные меры борьбы с болезнями и вредителями тмина — чередование культур, уничтожение растительных остатков, посев здоровыми и обеззараженными семенами.

Сбор семян

На второй год тмин быстро отрастает, образуя крупную розетку листьев. Через 20-30 дней образуется цветочный стебель, а затем через две недели тмин зацветет и начнут созревать плоды.

Сбор семян (срезание зонтиков) начинают в фазе побурения семян. Это делают в июле. Срезанные растения связывают в пучки и помещают на веранду или чердак для дозревания, затем обмолачивают и досушивают.

Применение тмина в медицине и кулинарии

Отвар плодов и семян — хорошее мочегонное средство, успокаивает рези в кишечнике. В официальной медицине плоды тмина входят в состав многих лечебных сборов: желудочного, слабительного, ветрогонного, успокаивающего и сбора для улучшения аппетита.

Листья и верхняя часть побегов тмина идут в салаты и супы, используются при тушении мяса. Молотый тмин применяют как специи для приготовления блюд, не подвергающихся тепловой обработке: салаты, сыры, паштеты.

Условия выращивания тмина

Тмин достаточно зимостойкое и холодостойкое растение. Хорошо зимует в наших условиях, поэтому тмин можно выращивать как двулетник. Тмин очень требователен к свету. Предпочитает длинный световой день. Выращивание тмина хорошо подходит для широт, которые обеспечивают длинный световой день. В условиях продолжительного светового дня в летнее время в семенах тмина образуется гораздо больше эфирных масел, фитонутриентов и др. полезных веществ.

Требования к почве.

Тмин не переносит тяжелых глинистых, болотистых, кислых почв. В остальном предпочитает влажные земли, удобренные перегноем.

Посев семян тмина.

Посев можно производить под зиму или ранней весной. Перед севом семян грядку следует хорошо перекопать и удобрить. Между рядами расстояние составляет 25-30 см. На 1 м2 потребуется 1 гр. семян. Посев семян производят на глубину 2-2,5 см.

Всходы тмина появляются медленно. При появлении 2-3 настоящих листочков, всходы можно прорядить. Особенно, если вы собираетесь выращивать тмин на семена. В дальнейшем производят прополку, рыхление между рядами и удобрение.

Подкармливать всходы можно комплексным минеральным удобрением. Первую зелень можно срезать, когда листья достигнут высоты 15-20 см. Срезку зелени можно производить несколько раз за лето по мере отрастания листьев.

Болезни и вредители

Несмотря на специфический аромат тмина, некоторых вредителей привлекают сочная зелень и её запах. В отличие от выращивания растения в открытом грунте, в домашних условиях зелень паразиты обычно не атакуют.

Среди основных вредителей выделяют:

• Проволочник;
• Тминный клещ;

• Зонтичная моль;
• Клопы.

Проволочник Личинка зонтичной моли
Полосатый клоп Мучнистая роса

Личинки паразитов могут быть в почве с огорода – это основная причина заражения растений.

Настои из полыни, чеснока и мыльные растворы уничтожают паразитов в домашних условиях.

Среди болезней наиболее распространены грибковые заболевания. Мучнистая роса – частый недуг тмина. При этом листья и стебли покрыты белёсым и рыхлым налётом. Причиной неприятностей может быть избыточная влага и сырость.

Речь пойдет об удивительном растении, пришедшем к нам из глубины веков. Это красивый цветок, пряность и лекарственное растение одновременно. Греческий ученый Гиппократ (V век до н.э.) называл его «черное семя». Черный цвет семян обусловил и ботаническое название растения нигелла (от лат. nigellus – черноватый). Более распространенные названия – калинджи, чернушка или черный тмин.

Это однолетнее растение семейства лютиковых. Стебель прямостоячий, сильно разветвленный, высотой до 50 см. Листья перистые, мелкие, ажурные. Цветки довольно крупные, одиночные белые или голубые на длинных цветоножках. После опыления плодолистики срастаются в семенные коробочки. Внутри находится плод с черными семенами, обладающими специфическим вкусом и запахом. В диком виде встречается в Восточной Азии, Южной Европе и Северной Африке.

Ниже другие записи по теме «Дача и сад — своими руками»

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

3 Отзыва(ов)

Можно ли вырастить тмин и укроп из семян, купленных на рынке в виде приправы ? Там они ощутимо дешевле, чем в магазине семян.

— Покупать семена приправ и использовать их в качестве посевного материала можно, и в некоторых случаях они даже лучше, чем семена, которые продают в упаковке. Но прежде чем сеять, необходимо проверить их на всхожесть. Некоторые приправы сушат при высокой температуре —в результате они теряют всхожесть.
Для оценки всхожести заверните около 20 семян во влажную марлю и держите в теплом месте. По мере подсыхания сбрызгивайте ткань водой. Когда появятся всходы (на это может уйти до 3-х недель), посчитайте их. Если взошло 70-80% семян — их можно использовать для посева. Правда, невозможно предугадать, какой сорт у вас вырастет, но чаще всего для тмина и укропа это не столь важно.

Простой тмин тоже очень полезен – вот выдержка из справочника лекарственных растений России

Тмин обыкновенный – польза и вред, применение и противопоказания

Выращивание
Лучше растет на хорошо освещенном месте.
Зимует подснежным покровом.
Предпочитает питательные, рыхлые, влажные почвы.
Полив — умеренный.
Можно внести по 13-15 г калийной соли, суперфосфата и аммиачной селитры на каждый кв. м посадок.

Применение и польза тмина
При фибрознокистозной мастопатии перемешайте по 2 ст.л. плодов тмина и фенфеля, корня валерианы, листьев мяты, цветков ромашки. 1 ст.л. смеси залейте стаканом кипятка в эмалированной посуде, кипятите на водяной бане 30 мин., оставьте настаиваться 45 мин., процедите и долейте кипяченой водой до 200 мл. Принимайте по половине стакана 3 раза в день до еды в течение месяца, после 14-дневного перерыва курс повторите.
При нервном возбуждении, раздражительности и бессоннице смешайте по 2 ст.л. корня валерианы, травы пустырника, плодов тмина и фенхеля. 1 ст.л. сбора залейте стаканом кипятка в эмалированной посуде,кипятите на водяной бане 30 мин., настаивайте45 мин., процедите и долейте кипяченой водой до 200 мл. Принимайте по половине стакана три раза в день. Курс лечения — 14-20 дней.
При мочекаменной болезни смешайте по 2 ст.л. плодов тмина обыкновенного, можжевельника обыкновенного, листьев розмарина лекарственного, плюща обыкновенного, толокнянки обыкновенной, травы хвоща полевого, корня солодки голой. 1 ст.л. сбора залейте стаканом кипятка в эмалированной посуде, кипятите на водяной бане 15 мин., настаивайте 45 мин., процедите и долейте кипяченой водой до 200 мл. В течение дня выпивайте за 3 приема. Курс лечения — три недели.

Условия выращивания холодостойкого растения

Растение холодостойкое, при выращивании овощной тмин переносит в зимнее время морозы до -25°С. Всходы устойчивы к пониженным температурам. Период прорастания растянутый, всходы появляются на 14-20 день со дня посева при температуре 9-12°С. Оптимальная температура для роста растения —18-20°С.

Тмин достаточно влаголюбив, к свету нетребователен, но в тени снижается урожай и ухудшается качество продукции.

Высокие урожаи дает на суглинистых и супесчаных почвах, хорошо заправленных удобрениями. Совершенно непригодны для него заболоченные, тяжелые кислые почвы, а также легкие песчаные.

Посев. Участок под посев для выращивания овощного тмина из семян готовят с осени. Перекапывают почву на штык лопаты и вносят смесь из перепревшего навоза и торфа в равных пропорциях, а также фосфорные и калийные удобрения. Весной в почву добавляют азотные удобрения.

На заметку: получить дружные и ранние всходы можно, если семена предварительно замочить и прорастить.

Размножается тмин семенами. Участок готовят с осени, внося под перекопку навоз (2-3 кг/м2), суперфосфат (20-30 г/м2) и калийную соль (12-15 г/м2). Весной участок боронуют, заделывая в землю аммиачную селитру (1045 г/м2), суперфосфат (20-25 г/м2) и калийную соль (6-8 г/м2).

Высевают семена тмина в бороздки, заделывая их в почву на глубину 2-3 см, расстояние между рядами делают не менее 30-50 см.

Особенности сбора урожая

Сбор семенных зонтиков проводится, как только они приобретают жёлтый цвет и становятся сухими (середина или конец августа). Веточки с соцветиями срезают и группируют в пучки, после чего подвешивают для просушки в сухом и хорошо проветриваемом месте.

Впоследствии из хорошо высушенных соцветий извлекают семена, растирая зонтики между ладонями или осторожно используя для обмолота семенников деревянную ступку, так, чтобы не раздавить семечки в процессе. Обмолоченные семена отделяют от растительного сухого мусора, используя ветер. В дальнейшем сухие семена хранят в стеклянных банках.

Семена тмина используются в кулинарии, медицине и косметологии. Несложно вырастить семена аниса на даче, для этого достаточно после посева семян дождаться всходов и обеспечить растения полноценным уходом на весь период вегетации.